prikaz prve stranice dokumenta The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine
  Preuzmi
PDF 434.76 KB
Stručni rad - Pregledni rad
The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine
U: International Conference Vallis Aurea. Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega, 2024. str. 235-240. https://doi.org/10.62598/9thICVA.020
Mesić, Josip; Demo, Robert; Pichler, Anita; Ivić, Ivana; Soldo, Tomislav; Obradović, Valentina; Svitlica, Brankica

Citirajte ovaj rad

Mesić, J., Demo, R., Pichler, A., Ivić, I., Soldo, T., Obradović, V. i Svitlica, B. (2024). The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine. International Conference Vallis Aurea (str. 235-240). Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega. doi: 10.62598/9thICVA.020

Mesić, Josip, et al. "The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine." International Conference Vallis Aurea, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega, 2024, str. 235-240. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:438032

Mesić, Josip, Robert Demo, Anita Pichler, Ivana Ivić, Tomislav Soldo, Valentina Obradović i Brankica Svitlica. "The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine." U International Conference Vallis Aurea, 235-240. Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega, 2024. Citirano 15.01.2025.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:438032

Mesić, J., et al. (2024) 'The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine', International Conference Vallis Aurea, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega, str. 235-240. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:438032 (Datum pristupa: 15.01.2025.)

Mesić J, Demo R, Pichler A, Ivić I, Soldo T, Obradović V, i sur.. The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine. International Conference Vallis Aurea. Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega; 2024. Str. 235-240. [pristupljeno 15.01.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:438032

J. Mesić, et al., "The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine", International Conference Vallis Aurea Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega, 2024. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:438032 [Citirano: 15.01.2025.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:277:438032
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (engleski)The Influence of Aging on The Sensory Characteristics of Muscat Wine
AutorJosip Mesić
AutorRobert Demo
AutorAnita Pichler
AutorIvana Ivić
AutorTomislav Soldo
AutorValentina Obradović
AutorBrankica Svitlica
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet turizma i ruralnog razvoja u Požegi
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
Cilj rada je prikazati razlike u senzornim karakteristikama vina muškat žuti Veleučilišta u Požegi tijekom odležavanja u arhivi. Uvjeti za čuvanje u arhivi nisu optimalni obzirom na čest ulazak u nju pri čemu dolazi do oscilacije uvjeta čuvanja vina. Uz prikaz fizikalno kemijskih parametara kakvoće vina učinjena je senzorna evaluacija istih. Metode senzorne evaluacije su službena metoda 100 bodova te opisna odnosno deskriptivna analiza. Istraživanje je provedeno na vinima od 2010 do 2022. berbe. Sva vina imaju rješenja za puštanje u promet koji sadrže početne fizikalno-kenijske parametre kakvoće kao i senzornu ocjenu. Panel ocjenjivača se sastojao od educiranih i testiranih degustatora. Najbolje je ocjenjeno vino berbe 2010 s ukupnom ocjenom od 95 bodova. Navedeno vino imalo je i najveći sadržaj reducirajućih šećera te najveću ukupnu kiselost.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeStručni rad - Pregledni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaInternational Conference Vallis Aurea
Brojčani podacistr. 235-240
p-ISSN2939-4317
DOIhttps://doi.org/10.62598/9thICVA.020
URN:NBNurn:nbn:hr:277:438032
Datum objave publikacije2024
SkupNaziv: 9th International Conference Vallis Aurea: Sustainable Development and Innovation
Lokacija: Požega, Hrvatska
Datum početka: 2024-09-19
Datum završetka: 2024-09-20
Vrsta izlaganja: Postersko izlaganje
URL dokumentahttps://hrcak.srce.hr/omp/index.php/ftrr/catalog/view/115/54/5208
Vrsta resursaTekst
IzdavačJosip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Tourism and Rural Development in Pozega
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-NC-ND 4.0)
RepozitorijFTRR Repozitorij
Datum i vrijeme pohrane2024-10-28 10:11:53