prikaz prve stranice dokumenta Fenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji
Embargo period 2026-01-27
master's thesis
Fenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2020. urn:nbn:hr:181:459800
Nedeljković, Milica
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Department of biology

Cite this document

Nedeljković, M. (2020). Fenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji (Master's thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:459800

Nedeljković, Milica. "Fenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:459800

Nedeljković, Milica. "Fenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:459800

Nedeljković, M. (2020). 'Fenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji', Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, accessed 09 October 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:459800

Nedeljković M. Fenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji [Master's thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology; 2020 [cited 2024 October 09] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:459800

M. Nedeljković, "Fenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji", Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, Osijek, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:459800

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleFenolni spojevi, antioksidativna i antibakterijska svojstva ekstrakata pokožice deset različitih sorti vinove loze uzgajanih u Armeniji
Title (english)PHENOLIC COMPOUNDS, ANTIOXIDANT AND ANTIBACTERIAL PROPERTIES OF SKIN EXTRACTS FROM TEN DIFFERENT ARMENIA – GROWN GRAPE VARIETIES
AuthorMilica Nedeljković
MentorValentina Pavić (mentor)
Committee memberMirna Velki (predsjednik povjerenstva)
Committee memberFilip Stević (član povjerenstva)
Committee memberIrena Labak (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Department of biology
Osijek
Defense date and country2020-11-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Biology
Abstract
Vinova loza (Vitis vinifera L.) višegodišnja je penjačica čiji plodovi pokazuju veliku sposobnost antioksidacijskog, antibakterijskog i antifungalnog djelovanja. Zahvaljujući bogatstvu sekundarnim biljnim metabolitima – fenolnim spojevima pripravci grožđa štite organizam od napada patogenih bakterija, ali i stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala u oksidativnom stresu. Stoga je cilj ovoga istraživanja bio eksperimentalno utvrditi ukupan sadržaj fenola, ukupnu antioksidacijsku te antibakterijsku aktivnost ekstrakata pokožica grožđa deset različitih, autohtonih, armenskih sorti. Ovim istraživanjem utvrđeni su viši sadržaji ukupnih fenolnih spojeva u pokožicama crnih u odnosu na pokožice bijelih sorti grožđa. Utvrđena je dobra povezanost između ukupnog sadržaja fenola i antioksidacijske aktivnosti. Najbolje antibakterijsko djelovanje protiv patogenih bakterija pokazala je crna sorta Armenia.
Abstract (english)
The grapevine (Vitis vinifera L.) is a perennial climber whose fruits show a great ability of antioxidant, antibacterial and antifungal action. Thanks to the richness of secondary plant metabolites - phenolic compounds, grape preparations protects the human body from attacks by pathogenic bacteria, but also cells from the harmful effects of free radicals in oxidative stress. Therefore, the aim of this study was to experimentally determine the total phenol content, total antioxidant and antibacterial activity of grape skin extracts of ten different, indigenous, Armenian varieties. This study demonstrated higher content of phenolic compounds in the skins of black grape varieties than white ones. A good correlation was found between total phenol content and antioxidant activity. The black variety Armenia showed the best antibacterial activity against human pathogenic bacteria.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:181:459800
Study programmeTitle: Master of Science Graduate University Study Programme in Biology and Chemistry; specializations in: Master Education In Chemistry and Biology
Course: Master Education In Chemistry and Biology
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra edukacije biologije i kemije (magistar/magistra edukacije biologije i kemije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsEmbargoed access
Embargo expiration date: 2026-01-27
Terms of useLicence In copyright icon
RepositoryRepository of Department of biology, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Created on2021-01-27 08:38:56